Cuvée Noire

Assemblage : 100% Pinot Noir dont :
50% vin d'une année, 50% vin de l'année précédente élevée en fût de chêne.

Dosage : 8g/l.

Vieillissement : 3 années avant dégorgement

Le Blanc de Noir de Rousseaux-Batteux est un Champagne mono-cru (Verzenay) et mono-cépage (Pinot Noir). Les vins de réserve passés en fût une année lui apporte force et caractère. C'est "l'expression la plus pure du terroir grand cru de Verzenay"

Accord met/vin : Viande en sauce, gibier. Et pourquoi pas sur un filet mignon aux pommes.

Récompense : Médaille d’or au concours des vignerons indépendants 2017 & 2 étoiles au guide Hachette 2018.